Kabeljauw, hazelnootolie en wortel-en spinaziepuree
|
|
Kabeljauw, hazelnootolie en wortel-en spinaziepuree
|
| Porties | Prep Tijd |
| 4personen | 10minuten |
| Kook Tijd |
| 25minuten |
|
|
Ingrediënten
- 20ml Migino hazelnootolie
- 600g kabeljauwfilet
- 250gram champignons
- 250gram jonge bladspinazie
- 500gram wortelen
- 1 Oost-Indische kers
- peper en zout
- nootmuskaat
Instructies
- Schil en kook de aardappelen gaar en verwerk tot puree
- Schil de wortelen, snij ze in blokjes en kook ze gaar
- Plaats de kabeljauw in een ovenschaal, voeg een beetje neutrale olie, peper en zout toe. Bak +/- 15 min op 180 °C.
- Snij de champignons in blokjes en stoof ze aan in boter
- Snij de spinazie fijn en stoof kort aan
- Verdeel de aardappelpuree in 2 delen
- Meng de helft van de puree met de aangestoofde spinazie, en de andere helft met de gekookte worteltjes
- Dresseer alles op een bord, werk af met enkele blaadjes Oost-Indische kers en Migino hazelnootolie