Sesam
Sesam (Sesamum indicum) is een plant uit de familie Pedaliaceae. De soort hoort waarschijnlijk tot de oudste om de olie gekweekte gewassen van de wereld. Het is een kruidachtige plant die 0,5-1 m groot wordt. De bloemen lijken wel op vingerhoed.
Sesam is voor het Oosten wat de olijfboom voor het Westen is en is waarschijnlijk ook de allereerste plant waar ooit olie is van geperst
Sesamolie is een goudkleurige olie, ideaal geschikt om een gerecht een oosterse tint te geven. Met zijn intense smaak en geur is de sesamolie een echte smaakmaker!
Ook verkrijgbaar als pasta.
GEBRUIK
- gewokte of gestoomde groenten, vis of vlees
- om vinaigrettes op smaak te brengen, samen met gember, limoen of rijstazijn
RECEPTEN
