L’amande est le fruit de l’amandier (Prunus dulcis) et ressemble à une petite pêche verte. Le noyau renferme une ou deux graines oléagineuses, que nous connaissons comme ‘amandes’.

L’huile d’amandes, avec ces arômes délicats est parfaite pour la cuisine créative et se marie bien avec du salé ou du sucré.

IDEES RECETTES

• Salade verte (mesclun, roquette, etc..) ; vinaigrette ou en filet
• Viande blanche (rôti de porc, poulet, pintade)
• Saumon (cru, fumé ou cuit), crabe, langoustines, carpaccio de poisson
• Marinades, mayonnaise exquise
• Desserts à base de fruits, pâtisserie, gâteau au chocolat

RECETTES

Boules d'énergie aux dattes et pâte d'amande

Gazpacho à l'huile de cameline et farine d'amandes

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